Propiedades del trigo sarraceno

El del Trigo sarraceno o Alforfón no es realmente un cereal. Es originario del Asia Central y China es el mayor productor (55% del total mundial).

• Se dice que es muy bueno para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos (es muy rico en  Rutina). Por ello es muy conveniente en varices, hemorragias retínales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antiinflamatoria.
  
• Es un buen aliado contra la anemia por su contenido en vitaminas del grupo B y su aporte de hierro.
• Ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares por ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico.
• Posee un alto contenido de proteínas (10-13%).
• Es el cereal más energético y nutritivo. Ideal en países fríos o en invierno y es muy conveniente para personas mayores, niños y convalecientes. No se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad ya que aunque no es excitante da mucha energía.